皆さま　こんにちは！

富山県のまつのベジフルサポーター
野菜ソムリエ
ジュニア食育マイスター
明野　依里佳(あけの　えりか)です

今、注目を集めているサラダカブ
『もものすけ』は、
富山でも人気上昇中！

『もものすけ』は、表皮が赤く、
果肉は桃のような薄いピンク色を
しています。
また、生のままでも美味しく
食べられるのも特長です。
そして、私が実際に試してみて、
驚いたのですが
手で、表皮が剥けるのです
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皆さま　こんにちは！

富山県のまつのベジフルサポーター
野菜ソムリエ
ジュニア食育マイスター
明野　依里佳（あけのえりか）です

今日は、富山で古くから栽培されている
『庄川ゆず』をご紹介いたします。

「ゆず」は、レモンやライムなどと同じ、
香酸柑橘類です。
お料理では、風味づけや薬味として利用
されています。

富山で「ゆず」といえば、
この『庄川ゆず』が有名です。
庄川は、富山県の西部に位置し、大自然
あふれる「庄川峡」は、素晴らしい景観で
訪れた人を癒してくれます

富山のような寒冷地で育つ柑橘類は、
皮が厚くなる傾向がありますが、この
『庄川ゆず』も、皮がデコボコしていて、
厚いのが特長です。
またその独特の皮が、強い香りを
醸し出しています。
そのため、ゆずの皮を使う料理には、
とても重宝します。
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皆さま　こんにちは！
富山県のまつのベジフルサポーター
野菜ソムリエ
ジュニア食育マイスター
明野　依里佳（あけのえりか）です

今日は、富山の伝統野菜
『大和（やまと）』という品種の
サトイモをご紹介いたします。


富山県では、南砺市と上市町が
サトイモの産地で有名です。

そして、
富山で多く作られている品種が
『大和』という品種で、こちらは
富山の伝統野菜です

『大和』の特徴は、粘りともに
甘味が強いのですが、南砺市も上市町も
サトイモを栽培するのに適した地域で、
どちらのサトイモも
とても美味しいんです

美味しいサトイモの秘密☆
南砺市は、用水が豊富なことに加え、
水はけも良い土壌であること！です
上市町は、水はけが良く、有機物を
多く含んだ「黒ぼく土」という土壌で
あるということ！です
粘り・甘味が強く美味しいサトイモが
できるのは、それぞれの地域の土壌に
秘密があるのです
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