まつのBLOG ~We like vegetables !

野菜が大好きな貴方に
「もっと野菜を知って頂きたくて。」
「もっともっと好きになって頂きたくて。」
そんな願いが貴方に届きますように。

ベジフルサポーター明野依里佳

あけましておめでとうございます

富山県のまつのベジフルサポーター
野菜ソムリエ
ジュニア食育マイスター
明野 依里佳(あけのえりか)です

今年も富山の野菜・果物の魅力をお伝え
できるよう頑張ります
本年もよろしくお願い致しますm(__)m

皆さんは、年末年始をどのように過ごさ
れましたか?この時期は、いろんなイベ
ントがあり、いつも以上に美味しいもの
をたくさん食べたり飲んだり…という方
が多いのではないでしょうか?

さて、1月7日は人日の節句。朝に七草
を食べる風習がありますね。これは平安
時代に中国から伝わったといわれ、七草
はお正月のごちそうで疲れた胃を休め
たり、一年の無病息災を願う意味もあり
ます。

ところで、皆さんは春の七草を全て言う
ことができますか…?
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皆さま こんにちは!

富山県のまつのベジフルサポーター
野菜ソムリエ
ジュニア食育マイスター
明野 依里佳(あけの えりか)です

今、注目を集めているサラダカブ
もものすけ』は、
富山でも人気上昇中!
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もものすけ』は、表皮が赤く、
果肉は桃のような薄いピンク色を
しています。
また、生のままでも美味しく
食べられるのも特長です。
そして、私が実際に試してみて、
驚いたのですが
手で、表皮が剥けるのです
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皆さま こんにちは!

富山県のまつのベジフルサポーター
野菜ソムリエ
ジュニア食育マイスター
明野 依里佳(あけのえりか)です

今日は、富山で古くから栽培されている
庄川ゆず』をご紹介いたします。
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ゆず」は、レモンやライムなどと同じ、
香酸柑橘類です。
お料理では、風味づけや薬味として利用
されています。

富山で「ゆず」といえば、
この『庄川ゆず』が有名です。
庄川は、富山県の西部に位置し、大自然
あふれる「庄川峡」は、素晴らしい景観で
訪れた人を癒してくれます

富山のような寒冷地で育つ柑橘類は、
皮が厚くなる傾向がありますが、この
庄川ゆず』も、皮がデコボコしていて、
厚いのが特長です。
またその独特の皮が、強い香りを
醸し出しています。
そのため、ゆずの皮を使う料理には、
とても重宝します。
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皆さま こんにちは!
富山県のまつのベジフルサポーター
野菜ソムリエ
ジュニア食育マイスター
明野 依里佳(あけのえりか)です

今日は、富山の伝統野菜
『大和(やまと)』という品種の
サトイモをご紹介いたします。

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富山県では、南砺市と上市町が
サトイモの産地で有名です。

そして、
富山で多く作られている品種が
『大和』という品種で、こちらは
富山の伝統野菜です

『大和』の特徴は、粘りともに
甘味が強いのですが、南砺市も上市町も
サトイモを栽培するのに適した地域で、
どちらのサトイモも
とても美味しいんです

美味しいサトイモの秘密☆
南砺市は、用水が豊富なことに加え、
水はけも良い土壌であること!です
上市町は、水はけが良く、有機物を
多く含んだ「黒ぼく土」という土壌で
あるということ!です
粘り・甘味が強く美味しいサトイモが
できるのは、それぞれの地域の土壌に
秘密があるのです
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皆さま こんにちは!
富山県のまつのベジフルサポーター
野菜ソムリエ
ジュニア食育マイスター
明野 依里佳(あけのえりか)です

今日は、富山の『』について
ご紹介いたします。

富山で『』といえば
富山市呉羽(くれは)地区で
栽培されている、『呉羽梨
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