まつのBLOG ~We like vegetables !

野菜が大好きな貴方に
「もっと野菜を知って頂きたくて。」
「もっともっと好きになって頂きたくて。」
そんな願いが貴方に届きますように。

ベジフルサポーター鐙谷貴子

こんにちは
山形県のまつのベジフルサポーター
アクティブ野菜ソムリエ
アスリートフードマイスター3級
鐙谷(あぶみや)貴子です

暑いですね~~
こんな日は
冷たいビールと
美味しい枝豆??

お盆からの最盛期の
山形県鶴岡市の在来作物の
枝豆
だだちゃ豆をご紹介します。

すでに全国区で
美味しい枝豆として
知られていますが
産地情報をお届けします

さて今回は
鶴岡市
だだちゃ豆産地として有名な
白山地区の
ジュニア野菜ソムリエの
佐藤ゆりさんの畑を訪ねました。
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こんにちは
山形県まつのベジフルサポーター
アクティブ野菜ソムリエ
アスリートフードマイスター3級
鐙谷貴子(あぶみや)です

今回は
山形県酒田市の在来作物
「鵜渡川原(うどがわら)きゅうり」
をご紹介します。
かつて
鵜渡川原とよばれた地域で
守られているきゅうりです。

このきゅうりの特徴は
長さは10cm以下のものを
収穫するということです。
表面には
美しい
薄緑色の縞目模様です。
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こんにちは
山形県 まつのベジフルサポーター
野菜ソムリエ
アスリートフードマイスター3級
鐙谷貴子です 

山形も木々の
緑が鮮やかな気持ちの
いい季節になりました

今日は
山形県の在来作物の一つの
オカヒジキのご紹介です

皆さんは
オカヒジキをよく食べますか?
今では全国で
生産されるようになりましたが
実は収穫量が多いのは
山形県南陽市なのです。

今日は
酒田市の阿曽愛子さんの
ハウスを訪ねました
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こんにちは
山形県 まつのベジフルサポーター
野菜ソムリエ
アスリートフードマイスター3級
鐙谷貴子です

私の地域の
山形県鶴岡市にある
出羽三山は、
月山、羽黒山、湯殿山の総称で
古くから修験道の霊場として
知られています。
そして
そこで受け継がれているのが
「精進料理」です。

では「精進料理」とは?
どんなお料理なのでしょうか?

出羽三山に参拝しようとする方は
まずは手向(とうげ)地区の宿坊に
宿泊して心身を浄め(きよめ)ます。

そしてその時にふるまわれるのが
「精進料理」なのです。
この精進料理の一番の特徴は
食材が山の恵みを受けた
山菜、きのこ
そして
お米、野菜、果樹などです。
そのありがたい恵を
伝統の技法を使って
調理されたのが精進料理です。
それゆえ
感謝していただく膳なのです
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こんにちは
山形県のまつのベジフルサポーター
野菜ソムリエ
Takako'sきっちん主宰
鐙谷(あぶみや)貴子です。

皆さんは
「アスパラソバージュ」という
野菜を知っていますか?

アスパラソバージュとは
ユリ科オルニガラム属
原産はフランス
ソバージュとは野生という意味で
フランスでは
原野に生えている山菜で
それを日本に空輸しているそうです。

そして
日本で栽培している農家さんは
珍しいという貴重な野菜です。

今月は、アスパラソバージュについて
ご紹介したいと思います。

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