石川県のまつのベジフルサポーター
野菜ソムリエの本田智世です

ずんぐりとした愛らしい形
長さ約22～25㎝、太さ8～10㎝くらい
白くすべすべした綺麗な肌
生のまま食べるとシャキシャキとした
歯ざわりが心地よくほんのり甘みが
口に広がります。

きめが細かく柔らかいという特徴が
ありながら、煮崩れしにくいため
味が染みやすくとろけるような大根。
「金沢おでん」や「ぶり大根」など
冬の金沢にかかせない加賀野菜の１つ
『源助だいこん』をご紹介させて
いただきます
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皆さま　こんにちは
石川県のまつのベジフルサポーター
野菜ソムリエの本田智世です

太さは通常のごぼうの３倍！
粘土質の能登・崎山半島の
沢野の土地で育つごぼうは
たくましく強く、太い！

ごぼうにとって過酷な環境で育てられた
「沢野ごぼう」は馥郁とした香りで
味は見た目の印象とは異なり
スジがなく、さくさくとした
歯ざわりと食感。煮ると
ほくほくととても軟らかい肉質です。

今日は能登地方で親しまれている
『沢野ごぼう』をご紹介します

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皆さま　こんにちは
石川県のまつのベジフルサポーター
野菜ソムリエの本田智世です

石川県農林総合センターが
17年かけて育てた
りんご「秋星」2005年に品種登録され
今年でデビュー11年目です。

真っ赤な色に白い斑点は
まさに「秋に輝く星」のよう

今日は、金沢の三文豪の一人
「徳田秋声」にちなんで名付けられた
りんごについてご紹介いたします。
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