まつのBLOG ~We like vegetables !

野菜が大好きな貴方に
「もっと野菜を知って頂きたくて。」
「もっともっと好きになって頂きたくて。」
そんな願いが貴方に届きますように。

トマトラヴ

東北福島も春真っ盛りで元気に植物が芽を出し始めました。
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まだまだ磐梯山に残雪がある中、
お野菜も春を感じて芽吹いてきましたよ。
福島の新米農家夫婦がつくる
美農然(MINOZEN)←みのぜんと読みます

は、猪苗代湖の南、湖南町にあります。
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昔の知恵と自然の循環浄化作用を生かすことで
有害物質を出さずに自然を汚さず、土壌を修復出来る持続可能な農法で
お野菜やお米を栽培しています。

少しでも福島の野菜を安心して楽しく食べてもらえるようにとの想いから
ミニトマト以外にもカラフル人参や丸ズッキーニなども挑戦中。

そして気になるカラフルトマトは、
今年はなんと30種類以上を栽培予定
気候や土にあった品種を厳選していきます。との事。
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さてさて今日はそんなMINOZENの畑から
カラフルトマトの成長の写真が届きました。
4月6日・・・トマト種まき
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爪楊枝と同じ大きさ程の小さなカラフルトマトの種を1粒ずつ丁寧に種まき。
4月10日・・・元気に発芽
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4月20日・・・かわいい双葉の芽がしっかりと顔をだしました。
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このちいさな双葉の芽から
かわいくてワクワクするような彩りのトマトが実ります。
このあともう少し大きくなったら
接木(病気に強い根っこを接ぐ手術のようなもの)をします。

酸味のあるもの

糖度が高いもの
皮がやわらかいもの
ぷちっと弾けるもの
トマトファンのための色とりどりのトマト達
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7月中旬から10月下旬までの期間限定でお届けします。

色鮮やかなさわやかなサラダ
彩りパスタ
トマトづくしバーニャカウダや、
夏に飲みたくなるレッドアイの飾り
デザートゼリーで涼しげでキュートにアレンジしても★
黄色以外にも
オレンジゼブラ柄など・・・
お皿をカラフルな農園にしてみては
いかがでしょうか?

静岡の協力産地から6月に届く枝豆最新情報が届きました。

こちらの産地、冬場はレタス。
夏は枝豆をメインに作っている、静岡県の鈴生(すずなり)さん

6月20日過ぎから出荷となる枝豆は、トンネルの中で
まだ朝晩寒い外気から守られて、すくすくと育っています。
可愛い苗

若い葉っぱのグリーンが綺麗ですね。
無題

この後、もう少し大きくなれば、こんな感じで
静岡の温暖な自然の中でのびのび育ち、収穫を待ちます。
畑外

まぶしい畑

収穫は深夜2時
枝豆も人も寝静まるこの時間に、一気に収穫
太陽が昇ると呼吸活動が活発になり、夜中蓄えた養分が失われてしまう為、
深夜一気に収穫をするのだそうです。
収穫

皆さんに一番美味しい状態をお届けするため
収穫時間にもこだわっています。

そんなこだわりの枝豆は
オレ達のえだ豆」として
6月中旬~8月上旬までの取り扱いとなります。
是非、夏メニューへの導入ご検討よろしくお願いいたします。
袋拡大

次回産地報告もお楽しみに♪

徳島県の産地から試験栽培で出来上がった
ケールが届きました。
そう、青汁のあれ。です..
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今回、青汁使用ではなく、サラダ使用のケールを作りたくて
徳島の産地と試験栽培を行っております。
栄養価が高く、欧米ではサラダに定番の食材。
水耕栽培で通年出荷の計画です。
ケール②ケール①

思ったよりも大きくてちょっとびっくり...

先ずは食べてみないと。という事で、
早速定番のグリーンスムージーに挑戦
due

  • ケール
  • セロリ
  • バナナ
  • りんご

をミキサーにかけて...
出来上がり!
dum

りんごとバナナが効いて結構飲みやすく出来ました。
セロリとバナナを抜いて、柑橘をプラスしても美味しいかも...

思ったよりも葉っぱが柔らかく、茎を除けば生でサラダ、いけそうな感じです。
さっとスチームして温野菜サラダはちょっと味の濃いキャベツ。的な感じで
美味しいです。

まだまだ試験的な栽培なので、これから産地と協力して
お客様の使いやすい大きさ、味を研究して参ります。
サンプル準備ございますので、お気軽にご連絡くださいませ。
食味頂きましたお店様、品質向上のためにいろいろなご意見いただけると幸いです。
皆さんで新しい味作りませんか?

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