みなさま、こんにちは。
佐賀県のまつのベジフルサポーター
野菜ソムリエ
食育マイスター
前田成慧(なりえ)です

イチゴの美味しい季節が
やってきましたね

平成27年度の農林統計によると
佐賀県はイチゴの収穫量が全国8位で、
「さがほのか」という品種が有名です。

今回、佐賀県唐津市で
「さがほのか」「白いちご」
を生産する手島農園様を訪ねました。
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手島農園様は「さがほのか」をはじめ
10品種ほどのイチゴを育てています。
特に力を入れているのが
【白い宝石】です
独自で育成品種されブランド化した
世界で一つだけのイチゴ
を販売しています!!
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真っ白で大きい
なんて美しいのでしょう
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1粒で50gほどありましたが
大きいものは80gを超えて
100gにもなるのだとか
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中も真っ白感動的な白さ
本当に…「白い宝石」のよう
左は「さがほのか」です。

もう一つの「白いちご」も拝見。
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こちらは「美白の果実」
という商標で販売中です。
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こちらも独自で育成品種された
オリジナルのイチゴです
ほんのりとピンクの色が可愛い

「白いちご」は果肉が柔らかく
甘さはほんのりと優しく
酸味が少ないので上品な味わいです。

手島農園様は「白いちご」を使った
加工品も開発・販売されています。
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紅白2種類の「飲むっ酢」です
いちご酢は牛乳と割ったり
お肉にかけると美味とのこと
かけてお肉を食べてみたいですね
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こちらは…なんとイチゴ含有率60%の
3種のジェラートです牛乳を使用して
いないので、素材の味をダイレクトに楽
しめます。濃厚なイチゴの風味がギュッ
と詰まっていましたどれも美味
※ジェラートなので柔らかく溶かして
 から味わってほしいとのこと

ハウスも見学させていただきました。
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高設水耕栽培のハウスは、2段活用のイ
チゴの棚にイチゴを保護するマット付!
ハウスは98mも奥行があるそうです。
全体で39アールほどの広さのハウス
を3名で頑張っていらっしゃると聞いて
ビックリしました

そして何より心に残ったのは…
「白いイチゴは赤いイチゴよりも
 手間ひまが10倍以上はかかる!」

と…農園主の手島靖仁さん
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赤いイチゴが100採れるところ
白いイチゴは60~70も採れない。
赤い品種よりキズが目立つし、鮮度で
色も黄色や黒っぽく見えやすく、味の
個体差があり、リスクを考えると
「白いちご」は難しい作物だそう‥
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美味しいと感じるのは人それぞれ。
もの珍しさだけで売れる間は良いかも
しれないが…もっと美味しい
「白いちご」を食べてもらいたい!!

そんな思いで育てていらっしゃる
手島さんの姿勢に感動しました。
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光がほんのり当たるイチゴ棚を見ながら
手島さんの愛情込めたイチゴがその想い
とともに消費者の方に届くといいな
と感じました
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【食育メモ】
イチゴをよく見てみると、表面につぶつ
ぶがついています。でもこれは種ではな
く、小さな実なんです。粒の先に雌しべ
のなごりがあり、小さな粒を切ると中に
種子があります。いつも食べている部分
は実ではなく、小さな雌しべがあった土
台が大きくなった「実床(かしょう)」
と呼ばれる部分を食べているのです。
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カットしてみると、中心から白いスジが
のびているのがわかりますか?これは
「維管束」といって水分や栄養分を運ぶ
道。いちごだけが持つ美しさ‥アート
に感じるのは私だけでしょうか…
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写真は「美白の果実」

佐賀県唐津市産の
「白い宝石」「美白の果実」
こだわりの白いちご商品は
HPからお取り寄せが可能です。
白いちご 手島農園

生産者の手島さんより…
「イチゴはヘタのある後ろから食べる
 ほうが良いといわれますが、白いちご
 は頭から食べたほうが風味も香りも
 美味しく味わえる」
とのことです
白いちごを食べる際はぜひお試しを

佐賀県のまつのベジフルサポーター
野菜ソムリエ
食育マイスター
前田成慧でした。