みなさんこんにちは!
高知県のまつのベジフルサポーター 
シニア野菜ソムリエ 食育マイスターの
斉藤香織です 

冬の果物といえばなんといっても柑橘で
すね!
我が南国高知県でも、様々な種類の柑橘
が作られていますが、
今回は高知県四万十市名鹿(なしし)で
作られているポンカンをご紹介します。

名鹿は美しい海と山に恵まれた土地です
ここでポンカンを育てているのは
曽根幸三さん 照美さんご夫婦
ポンカン栽培の曽根農園の傍ら、
レンタルロッジふぃ〜るど」の経営も
されています。

夫婦共にマラソンランナーであり、幸三
さんは元ラガーマンでサーファー!
自分たちの好きなことをしながら、自然
体で生きる姿勢が、ポンカン栽培にも
あらわれています
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高知市内で育った幸三さん。
30年前にお父さんが「故郷である名鹿に
戻りポンカン栽培を始めたい」と言った
時にはお母さんが猛反対!
しかし「俺が継いでやるから大丈夫」と
なだめ、その言葉通り、10年前からこの
曽根農園を継いでいます
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お父さんは昔から大の柑橘好きだったと
そうで、子供の頃は、ミカンの収穫によ
く連れて行かれたそうです。
「実はとても嫌だったけれど、子供の頃
から触れていたから、美味しいミカンの
見分け方は手が覚えたんだよ!」
 お父さんは山を切り開き道をつけ、今で
は園内に330 本の木が植わっています。
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今回は私も収穫をお手伝いさせていただ
きました
曽根流ポンカンの収穫は、サイズではな
く色がついたものから順に採ること。
完熟にこだわり、3〜4回に分けて園内
を順に回り収穫していきます。
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ポンカンの良いところは?
「自然受粉するところ。そして収穫後に
日もちするところ。」
今収穫したものは、そのまま食べても美
味しいですが、ちょっと若い感じがしま
すね。室内で一ヶ月ほど追熟させると酸
が抜けて食べ頃になります。
今年のポンカンは、2月いっぱいまで
美味しくいただけるそうです
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育て方は極力自然に任せています
消毒は最低限。木の根元の草を丸く刈り
虫が入るのを防ぎます
カイガラムシなどは刷毛で丁寧に取り除
きます。
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照美さんは「私たちはまだ素人だから」
と謙遜しながらも「木全体に愛情を持っ
て育てることが大切」と言います。
「同じように手入れしても毎年成り方が
違う。だから剪定もいろいろ試して、ま
だまだ勉強中なのよー」
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収穫の途中でおかしな光景を見ました。
私の目の高さにあるポンカンがむしりと
られています‼︎
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根元からバッキリ折れている枝
木の下には中身をきれいにくり抜かれた
状態の皮が落ちている。
イノシシの仕業です!
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いま全国で鳥獣被害が問題となっていま
すが、名鹿の山にもその被害が広がって
いるのです。

「高知県によると平成15年度の鳥獣によ
る被害額は2億6530万円、イノシシや鹿
による被害は約6割を占めるが、
被害を報告しない農家も多く、被害額は
氷山の一角であるという。」
(2016年12月11日高知新聞より)

人家のある地域でもイノシシは出ます。
サルの被害も増えています。
これらの被害から営農を諦める農家も出
ているそうですが、不耕作地が増えれば
さらに野生動物の活動は活発となるでし
ょう。

今後被害が増えたらここにも防護柵をつ
けなければいけないのか?
しかし、山の上にある園全体を囲うのは
大変な事。地域全体で対策を考えようと
いう話も出ていますが、なかなか前に進
まないのが現状です。。
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「でも人も動物も共存しなければいけな
いからね!」
被害は確実に増えていますが、年によっ
て状態も違います。
幸三さんはもう少し様子を見ながら、う
まく共存する方法を考えたいそうです。

名鹿の海から上がってくる潮風と、さん
さんと降り注ぐ太陽の恵みを受け、自然
に逆らわずにポンカンを育てていく。
その姿になんとも言えないおおらかさを
感じました

私は野草と野菜のカフェ
「四万十ふれーばー*ボウサイショクブ
ツカフェ」を営業しています。
今月のメニューには曽根農園のポンカン
が登場しました
「鶏のポンカンジャム煮」
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外皮で作ったマーマレードを、鶏肉にプ
ラス!肉が柔らかくなり、甘みと酸味で
コクがでました。

そしてデザートには幸三さんオススメの
食べ方で
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外皮をむき房に分けたら、袋の口の部分
を包丁でカットし除きます。
脇に野草であるフユイチゴも添えて、
クリスマスらしさを出しました

もちろん店内でも販売しました。
お土産に大好評!
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その他の幸三さんオススメの楽しみ方は
「ポンカン湯」
規格外の果実をお風呂に利用します。
出るときにザルに上げておけば、数日間
は使えるそうです!
良い香りに包まれ、体もポカポカ温まり
そうですねー
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そしてご夫婦が経営する
レンタルロッジふぃ〜るど」も少しだけ
ご紹介します。

山小屋のおしゃれな室内
太い丸太で作ったベッドが素敵です!
木のぬくもりに心が癒されます。
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こちらは素泊まり専門です 
好きな食材を持ち込み、外でBBQも出来ま
すよー(BBQコンロは無料貸出OK!)
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四万十にお越しの際はぜひ
レンタルロッジふぃ〜るど」をご利用
くださいませ
笑顔のご夫婦がお出迎えします

レンタルロッジふぃ〜るど
http://seas-field.com
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高知県のまつのベジフルサポーター
シニア野菜ソムリエ 食育マイスターの
斉藤香織でした