2016年の葡萄の品種リレーも
いよいよ終盤！

山梨県韮崎市穂坂にある、
「フォレストサイド横森ぶどう園」
に、収穫のお手伝いに
行ってきました。

この日収穫するのは、「甲州」。

白ワイン用として
古くから栽培されてきた
日本固有の品種です。

生食・醸造兼用として育てられ、
世界中のワインエキスパート
にも高く評価されています。

まずは横森さんのレクチャー
からスタート。

未成熟な粒、顔色が悪い粒、
柔らかい粒は、丁寧にカットします。

大人も子供も夢中になって収穫。

私も頑張りました。(笑)

収穫した「甲州」の糖度は16度！
葡萄王国山梨で育った私には
「甲州＝ワイン用葡萄」
という感覚があり、
ほとんど食べたことが
ありませんでしたが・・・
これは甘い！

実はこの日収穫した「甲州」。
山梨県北杜市大泉にある
「ひまわり市場」初の
オリジナルワイン
「ベルエキップ
甲州シュールリー2016」
になるのです！

葡萄のプロ横森さんの「甲州」を、
山梨県甲府市にある
大正6年創業のワイナリー、
「SADOYA」で醸造するワイン。
限定数・・・約2000本？
かなり貴重なワインになることは
間違いないのですが・・・

さらに、そのうちの120本ほどを、
「山梨ヌーボー」として
販売することが決まっています。





この葡萄たちはこの後、
美味しいワインになるために
旅立ちます。

山梨の大地と作り手の想いが
育んだ「感謝と喜びの結晶」！
でき上がりがとっても楽しみ♪

私たちが収穫した「甲州」で
作ったワインは
2016年11月3日
「ひまわり市場」で解禁です(^_-)

●ひまわり市場
山梨県北杜市大泉町谷戸2008
0551-38-4744


山梨県のまつのベジフルサポーター
ジュニア野菜ソムリエ
パンアドバイザーの村上由実でした。