富山市呉羽地区は
富山市の西側に位置します。
ちょうど、富山県の真ん中を
呉羽丘陵が縦断し、その斜面は、
水はけ・日当たりともに良く、
梨の栽培に適した所です。

今回、お邪魔したのは
110年も続く、「庄司梨園」さん
こちらの奥さまは、
ジュニア野菜ソムリエさんです！
『呉羽梨』の魅力が
多くの方に伝わるよう
日々頑張っておられます‼

美味しい『梨』を作るために…
晩秋～春先にかけて
陽当たりを良くするための枝の剪定や
伸びてきた枝の誘引作業を行うそう
この時に最も重要な作業が
枝の剪定作業とのこと

４月になると、呉羽丘陵は
梨の白い花が一面に広がり
それはまるで、「白い絨毯」のよう
とても素敵です

５～６月、いよいよ実がなります。
果実を大きく育てるために
余分な実や新鞘を取り除く作業を行い、
８月中旬頃から
幸水→豊水→あきづき→
新高→新興と
収穫リレーで、
私達の食卓を楽しませてくれます

富山では
豊水・あきづきが最盛期
もうすぐ、新高の出番です。
こちらも楽しみです

今年は、果皮に黒い斑点が現れる、
黒星病の対策として、
毎日、落ち葉を集めるなど
防除対策を徹底されたそうです。
手塩にかけた『梨』

爽やかな甘さのジューシーな『呉羽梨』
ぜひ皆さまにも
味わっていただきたいです

～梨のドレッシング～
材料　（２人分）
梨・・・１/２個（１９０ｇ）
オリーブオイル・・・大さじ１
酢・・・小さじ１/２
レモン汁・・・小さじ１
塩・・・小さじ１/４
粗びきコショウ・・・適量

作り方
１．梨は皮をむき、芯をとって
　　すりおろす。

２．１．に材料全てを入れ、
　　よく混ぜ合わせる。
　　
野菜サラダや鶏の唐揚げ、
魚のフライにも合いますよ

～梨と生姜のコンポート～

梨１個を１２等分に切り、
ひとかけ分の生姜をスライスしたものと
水１８０ｍｌに、キビ砂糖大さじ３、
レモン汁大さじ１/２を入れて、
１５分煮るだけ
あとは冷蔵庫で冷やしてから
お召し上がりください

～イングリッシュマフィン
梨とクリームチーズ（シナモン風味）～
イングリッシュマフィンを半分に割って
トーストし、クリームチーズを
適量塗ります。
イチョウ切りにした梨を盛り付け、
メープルシロップをかけ、
シナモンをふって出来上がり

『梨』は、いろんな品種があり、
その味や食感も様々です
ぜひ、皆さまもいろんな品種の梨を
味わってくださいね

最後まで読んでいただき、
ありがとうございました

富山県まつのベジフルサポーター
野菜ソムリエ
ジュニア食育マイスター
明野　依里佳でした