はじめまして😊
今月から新しく仲間入りしました
青森県まつのベジフルサポーター
ジュニア野菜ソムリエ
ベジフルビューティーアドバイザーの
欠畑睦子(かけはたむつこ)です。

初めての投稿は、
十和田市の主要野菜の一つでもあります
「ぼけしらず」ネギです。
グリーンと白の境が
はっきりしているところから
名付けられましたが、
食べて呆け知らず(笑)
とも言われています。

国立公園十和田湖からそそぐ奥入瀬の
きれいな水と中嶋農法
(健全な土作りと生育コントロール技術)
に学んだ栽培方法により
ネギ本来の旨みが引き出された
十和田おいらせミネラル野菜
TOM-VEGE
JAブランド ネギです。
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2月に種を蒔き、
4月、15センチ程伸びた苗は
15〜20センチ程の深さに植えつけられ
5月頃から成長とともに
追肥・土寄せを繰り返し、
8月中旬から収穫が始まります。
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今回は忙しい最中ですが
十和田市相坂の生産者、平舘龍徳さんの
作業場にお邪魔しました。

収穫されたネギは一旦、束にして、
選果場に運ばれます。
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この後、葉と根を切り表皮をむきます 
きれいになったネギは選別され
サイズごとに箱詰めされます。      
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葱白は薬膳でもよく使われる
食材ですがビタミンC・硫化アリルが
多く含まれ風邪予防や
脳卒中・心筋梗塞予防にも
効果が期待されています。
緑の部分には
カロテン・カルシウムも豊富です。
また殺菌効果も期待でき、
薬味としてのほか肉や魚の
臭い消しにも使われています。
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ビタミンB1の吸収を
促進してくれますから疲労回復効果も
期待されますね〜


✨焼くと甘みが凝縮され✨
主役級の旨さがひきだされます😋

食べ方は色々ありますが
今回は珍しい天ぷらを紹介します。
輪切りにして、あるいは繊維にそって…
と食べやすい大きさに切りご自由に！
ネギだけなのに甘くてサクサク！
びっくりです😳是非お試しください。
地元十和田市でも
あまり出回ることはなく、知る人ぞ知る
プレミアムネギ「ぼけしらず」
12月初旬まで出荷は続きます。
見かけた時には是非購入し
食べてみて下さい💖

青森県まつのベジフルサポーター
ジュニア野菜ソムリエ
ベジフルビューティーアドバイザーの
欠畑睦子(かけはたむつこ) でした。