みなさま、こんにちは。
北海道のまつのベジフルサポーター、
シニア野菜ソムリエ、
６次産業化プランナーの
田所かおりです
爽やかな夏に入った北海道
直売所では、地元の季節の野菜・果物が
沢山並ぶようになりました。
先日、松野社長が
北海道に視察に来られた際に、
単為結果性のナス
北海道に視察に来られた際に、
単為結果性のナス
「あのみのり２号」の取材で
Ambitious Farmさんを訪ねました
2014年に法人化された
北海道江別市にある農業法人です。
少量多品目、
その種類数はなんと約100種類
カラフルで味の良い野菜という
お客様のニーズに応えた農業を
されています。
ナスも白、緑、紫とカラフル
ナスだけでも、
「あのみのり２号」
白ナス
緑ナス「万寿満」
水なす「紫水」
と、４品種栽培されています。
取材したナス「あのみのり２号」は、
農研機構が開発し、
平成26年9月に発表された品種。
特性は、
単為結果性で省力化でき、
外観に優れ、多収性。
単為結果性というのは、
通常、種子ができないと
果実は肥大しないのですが、
種子ができなくても
果実がついて・大きくなる性質のこと。
例えば、バナナやパイナップルでも
自然に起こります。
人為的に作られたものとしては、
植物ホルモンを処理してできる
種無しぶどうや
三倍体植物を育成し作出された
種無しスイカがあります
単為結果で省力化！
に注目しがちですが、
実は、「あのみのり２号」を栽培する
決め手となった1番の理由は、
食味だったそうです。
栽培のしやすさは2番。
江別は風が強いため、
単為結果性を持たない種類のナスでも
問題なく栽培できるとのこと。
見た目は普通のナスですが、
美味で栽培しやすいなんて、
素晴らしいですね
私も「あのみのり２号」を
お料理していただきました。
まずは、夏野菜のカポナータ
この時期美味しい夏野菜を
たっぷり使いました！
そして、ナスのピザ
生地の上にアンチョビを並べて。
ナスの甘味とアンチョビの塩味が絶妙
その他に、ごく普通に簡単に
フライパンで焼いて頂きましたが、
本当に甘味があってきめ細かい果肉、
トロッと食感もよく、
美味しくいただきました
Ambitious Farmさんのお野菜は
以下のお店で手に入れることができます
江別市野幌住吉町25-48
フルールスモンシュシュ駐車場
7-10月 毎週土曜日AM9：00～12:00
北海道江別市東野幌町3-3
◆コープさっぽろ ご近所野菜コーナー
ぜひ、みなさんも
Ambitious Farmさんのお野菜を
召し上がってみてはいかがでしょうか。
カラフルなお野菜は
食卓を華やかにしてくれますよ
以上、
北海道のまつのベジフルサポーター、
シニア野菜ソムリエ、
６次産業化プランナーの
田所かおりのレポートでした
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