春には桃の花が咲き乱れ
ピンク色に染まる畑が
一面に広がっています

満開に咲いている花ですが
枝から上向きに咲いている花を落とし
下向きの花だけを残す
摘蕾（てきらい）
という作業が施されます

最終的に収穫する時には
一枝に一つの実を残すそうです。

６月から収穫が始まっている
日川白鳳

「糖度はまだまだですよ」と
仰っていましたが
なんと軽く17度超えの高糖度

うっすらと斑点のような模様が
ある桃が甘いと
選び方を教えて頂きました

７月初旬から本格的に
出荷が始まった白鳳が
たわわに稔っています。

こちらは既に
糖度24度を超えており
今年度も美味しい桃に
期待が高まります

この白鳳の収穫が終わる頃から
糖度でギネス認定を受けた
世界一甘い桃 まさひめ
の収穫が始まります。

平均糖度22.2度で
ギネス世界記録に認定され
一躍有名な桃になったのですが
ここに至るまで様々な
ご苦労があったそうです

微生物を利用した土壌改良材に着目し
バクタモン栽培
を開始された松本さん。

独自の肥料配合で
手間と費用は約３倍に
膨れ上がったそうですが
初年度から糖度が飛躍的に上がり
糖度センサーも振り切るほどに。

当初はしつこい甘さ
という評価だったのですが
地道に改良を重ねられ、今では
高い糖度を保ちながら