皆様　こんにちは。
香川県のまつのベジフルサポーター
アクティブ野菜ソムリエ
ジュニアアスリートフードマイスター
川村　章子です。

春、卒業・別れのシーズンを迎え、
新たな旅立ちに胸をワクワクされて
いらっしゃる方も多いかと思います。

私もワクワク
㈱まつのが全国から厳選した野菜
を詰め合わせた、幸せ野菜ボックスが
先日届きました

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「野菜の美味しさの８割は、鮮度で
決まります」とあるように、鮮度に
こだわり、全く妥協や緩みのない
体制で出荷し、箱を開けたら、
「食べる方に喜んでもらいたい」
「おいしく召し上がってほしい」
そんな想いを込めて、丁寧に名前を
書いていることが伝わります。

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今回は、２１種の野菜・果物と色鮮や
かな５種のカラフルミニトマトが届き
ました。

野菜について説明があるので、
お料理する参考にもなります。

愛知県産の「へきなん美人」
という人参は、根と葉の際の際まで赤に
近いオレンジ色で、甘みが強いのが袋を
開けた瞬間に伝わるほど、芳醇な香りが
漂いました 

京都からの「壬生菜（みぶな）」。水菜
のような葉物野菜で、葉先はギザギザが
ないのが特徴です。
今回は、ベジフルサポーターの中本さん
のレシピがどれも美味しそう

袋いっぱいに入ったサラダセットの中
のひとつ、サラノバレタスは、オランダ
の種苗会社「ライク・ズワーン社」が
育成した新しいタイプのリーフレタスの
総称で、一枚一枚小さいのが特徴で、
いろんな品種があるそうです。

まずは、春を感じる旬の野菜たちを
朝食に。サラダをたっぷりと！
原木しいたけと新たまねぎはスープに。
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清美タンゴールは果肉が柔らかく、
ナイフを入れるだけでジューシーな果汁
がしたたり落ちるほど！
土佐文旦のプリップリの果肉が対照的で、
どちらも美味しかったです

そして、和風のお料理も。 
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それぞれの野菜の特徴を活かした
味付けにし、オリジナルのお重に
詰めてみました

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熊本の新ごぼうと群馬の玉こんにゃくは
お肉と甘辛く炊いて。

愛知のふきは、定番の揚げとたいたんに。
 
壬生菜は、新子（香川ではイカナゴの稚魚
のこと）とおひたしに。

愛知の人参は、ピーラーでスライスし、
軽く炒めてだししょうゆとごまを。

真ん中は、ふきの葉の部分をゆでて
アク抜きしたものとアミエビで佃煮に。

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真っ白でシャキッシャキな茨城県産の
れんこんは、さっとゆでてピクルスに。
へきなん美人もピクルスによく合います！

また鶏ミンチとみじん切り生姜とみつば
で作ったたねを、厚切りのれんこんと
秋田県からの原木しいたけに詰めて。

家にあった高知のあまとうにも詰めちゃ
いました。

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炊きたてのごはんに刻んだみつばを
混ぜ合わせ、軽く塩につけた葉と
ごはんをラップにのせて、
きゅっと絞ればかわいいおにぎりに。

もう一種はふきの佃煮のまぜごはんの
おにぎり。

壬生菜と塩昆布を軽く揉んで、即席の
お漬物に。

どれも簡単で、まつのこだわりの
野菜・果物を堪能できるお料理に
なりました。

まもなくお花見シーズン
春の野菜をいっぱい詰め込んだ
お弁当を持って、桜の花の下で春を
満喫されてみてはいかがでしょうか

最後までお読みくださり、
ありがとうございました。

香川県のまつのベジフルサポーター
アクティブ野菜ソムリエ
ジュニアアスリートフードマイスター
川村　章子でした。