まつのクッキングプランナーの
谷口恵里です！

3月3日は、桃の節句　雛祭り。

食卓が華やかになり、春野菜が出回り
家庭内でも春を感じる機会が増えて
来てるのではないのでしょうか？

桃の節句の『幸せ♡野菜ランチ』は、
雛祭りということで、
『ちらし寿司風手まり寿司』を
提供しました！
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幸せ♡野菜ランチは、
ちらし寿司も野菜がたっぷり！
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酢れんこん、塩揉みした人参、
椎茸の甘辛煮、きゅうり、
厚焼き玉子、白ゴマに、
ツナを入れて混ぜ合わせます。
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それをコロンと可愛い手毬寿司に。
トッピングのネタは、
マグロではないですよ！
野菜仕立て。パプリカです！
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湯むきをして、
1日マリネ液に漬けました。 
皮を剥くことがポイント！
食感が柔らかくなります。

外国籍のスタッフにも
節分を楽しんでもらえるように、
『雛祭り』の由来を中国語と
ベトナム語でも解説。
ひなあられも提供しました。
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『魚も美味しいけれど、パプリカの
ネタもとっても美味しい！』と大好況♪

雛祭りは、ちらし寿司が定番ですが、
コロッとした手毬寿司もいいですね！

皆さんちょっとしたおもてなし
メニューの1品に加えてみては
いかがでしょうか？

★谷口　恵里★