ゆずにはこの時期には欠かせない効果

「冷え性対策」「お肌の保湿効果」

にぴったりの栄養素を含む果物です。

皮に多く含まれる

「リモネン」「リスペリジン」は、

冷え性対策の効果が期待できる成分。

抗酸化作用や血行促進作用があり

新陳代謝も活発にしてくれるため、

体はポカポカに。

また、リラックス効果によって

自律神経を整えることも期待できます。

ゆずの果汁100g中に40mgと

豊富に含まれる ビタミンCには

肌の保湿効果や美肌効果が。

美容には欠かせなないビタミンです。 

また疲労回復効果も期待できるため

健康にもいいゆずなのです。

そんなゆずの皮も果実も丸ごと味わい、

保存食にもなるゆず味噌のレシピを

ご紹介します。

【ゆず味噌の作り方】

（材料）

・味噌400g

・三温糖300g
・はちみつ大3 

・ゆず5個

・みりん　大2

（作り方）

1. ゆずをボールに入れ
　水に浮かせておきます。
　汚れがついている部分は
　タワシなどで洗いましょう 

2. 鍋に味噌と三温糖を入れ

　焦がさないように弱火で
　混ぜ合わせます。

3. みりんと蜂蜜を②に加え
　さらに混ぜ合わせます。

4. 全体が混ざってきたら

　ゆず５個分の皮（白い部分も含む）を
　ミキサーで砕いたものと

　果汁をゆず２個分入れます。

6. よく混ぜ合わせたら出来上がりです。

普通のゆず味噌よりも
柚子の風味が強めのゆず味噌になります。

茹でた大根などと相性抜群です。

ゆずは香りが大切なので

日持ちはしにくいのですが

ゆず味噌は長期保存ができるので

長くゆずを楽しむ事ができますよ♪