今年は暖冬と言われているように
雪深い太田町も積雪はわずか。
畑にはうっすらと
雪が積もっている程度です。

10月まで枝豆を植えていた畑は…

農作物はすっかりなくなり
雪に覆われた冬の畑。
その一角にあったのが…

キャベツの山

これは、積もった雪に埋めて
『雪下キャベツ』
にするための準備です。

雪の下で熟成させる事によって
甘みと旨みがグンとアップ
とてもおいしいキャベツになります。
これは、雪国ならではの味覚

作業小屋に
積み重ねられているのは…

大根の山

葉を取り
キレイに洗われて
ここに保存。この後
あちらこちらにお嫁に行きます。
かなりの本数です。

6月にソラマメが実っていた畑は…

こちらも一面冬景色です。
これから雪にすっぽり埋もれて
極寒の冬到来

ハウスの中は…

一面の小松菜畑
これは寒さにあてて
『寒締めジャンボ小松菜』に…
大人気の逸品
1月中旬頃から出荷の予定です。
暖冬と言われている今年なので
寒締めになるか気になるところ

帰りに
冬野菜をたくさんいただきました
白菜、キャベツ、大根、長ネギ

こちらを使って
冬野菜を堪能する
おうちごはんを作りました


大根ステーキバルサミコソース
クリームチーズ添え


白菜のトロトログラタン


キャベツとキュウリの塩昆布サラダ


冬野菜たっぷりスープ


冬野菜は
心もカラダもあったまりますね
生産者さんに大感謝

秋田の冬はこれから…
雪深い時期は
野菜がグンと少なくなりますが
春に向けての準備を着々と
この期間も大切な時間です。

冬野菜がおいしいこの時期
じっくり堪能したいですね
栄養とパワーをしっかり摂って
寒さに負けず
元気に過ごしたいものです

秋田県のうまいもん
まつのベジフルサポーター
野菜ソムリエ
ジュニアアスリートフードマイスター
最上美貴子
冬到来の秋田をご紹介しました