まずは、バイタミクスを使用して、
乾燥野菜をパウダー状にします。


中身は、小松菜、人参、鰹パウダー、
昆布パウダー、白ゴマ、塩

これらを粉砕すると、なんと
野菜ふりかけができます

ふりかけの中身の野菜を変えて、
いろいろテスト段階です。
近日中にまかないにも出す予定です。

「ご飯のお供にはこの野菜ふりかけ！」
と言われるくらいの完成度を目指します


次は、きゅうりとなすの
乾燥野菜です！

東日本豪雨によって、
きゅうりとなすの品質も影響を受け
お客様への出荷を断念するものが
このところ増えております。

まかないだけでは使いきれない
ものを乾燥野菜にしました。

この２つの乾燥野菜は
なかなか見かけないですよね？
意外に美味しいのです！

きゅうりは、甘くなり、
なすは、高野豆腐のような
食感になります。

これらは水戻しをして、コチュジャンと
ごま油と白ゴマでサッと合えました。
ご飯が進む一品になります！


きゅうりとなすは、冬の貯蔵用として
乾燥しようと考えております。

次は、国産生姜です！
スライスして干した生姜に
お湯を注ぎ、 はちみつとレモン汁を
加えてジンジャーティーにしました。