原種に近いナスといわれ
枝やへたにはとげがあり
ナスに傷が入るなど管理が
難しいとされています。

また蒸散といって
植物自身が呼吸し
葉などから植物内の水分が水蒸気で
蒸発してしまいやすく
根からの水分の吸収が追い付かないと
色がぼけやすくなるとのこと。
濃い紫色に仕上げるには
水分管理も欠かせません。
それだけ手間ひまがかけられた
こだわりのナスです。


直径12～15センチほどの
大きさで丸い形をしているのが特徴。
日本で一番大きいナスと呼ばれています。
肉質はきめ細かく、ずっしりとした
重さがあります。

皮がやわらかく
煮崩れしにくいのが特徴。
田楽や素揚げ、漬物にしても
おすすめです。

弊社のベジフルサポーター
シニア野菜ソムリエの中本絵里さんから
産地のご紹介ブログです。

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賀茂なす～京のブランド産品～
http://blog.matuno.co.jp/archives/1033904663.html

弊社、社長の松野が視察に赴いた際のブログです。

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【松野貞文の全国視察記】京野菜の産地を巡る旅
http://blog.matuno.co.jp/archives/1029773897.html

ピークは8月です。
夏の味覚を取り入れては
いかがでしょうか。

価格　500～580円／個

◆ニガウリ
苦い夏野菜！！
夏の暑さも吹き飛ばします！！

関東地方産が出回っています！！
沖縄ではゴーヤと呼ばれており
そこから全国にその呼び名が広まったとか。
一年中出回りがありますが
旬は7～9月。まさに夏野菜です。

名前の通り、苦みが特徴ですが
その苦み成分である
「モモルデシン」を多く含み
胃腸の粘膜を保護し
食欲を増進させる効果があるといわれ、
また肝機能を高めたり、血糖値を下げる
効果があるといわれています。
水溶性のため、苦みを取るには
塩もみやさっと湯がくと効果的です。

ビタミンＣを多く含み
加熱してもその成分は壊れにくいため
効果的に摂取することができます。
また油との相性がいいため
炒めたり、天ぷらにしてもおすすめです。
疲労回復に効果があるといわれ
夏バテ予防にはもってこいですね。

価格　220～260円／本

◆オクラ
ネバネバが特徴の夏野菜


価格　250～290円／ＰＣ

◆バターナッツ
ひょうたん型の小型かぼちゃ。

アメリカが原産の
日本かぼちゃの一種。
皮は乳白色ですが
果肉は濃いオレンジ色をしています。
下部の膨らんだ部分にのみ
種が入っており
上部はすべて可食部です。

名前の通り、ナッツのような
味わいが特徴で
水分量が多くしっとりとしており
コクがあります。
繊維質が少ないため
スープやプリンなど
加工にしても味が活かせるので
おすすめです。
皮が硬いため、中身だけを
食べるのが一般的です。
ソテーやサラダにしても おすすめです。

βカロチン、ビタミンA、ビタミンC、
食物繊維、カリウムなどを含む
栄養価が高い野菜。
粘膜を保護する働きや
抗酸化作用があるといわれています。

国産品はこれからが旬です！！

価格　720～830円／個

◆幸水梨
いよいよ本格的にはじまりました！！
市場は梨が豊富に入荷しています！！ 



茨城、千葉、福岡など
九州から関東地方まで
出回っています。

赤梨の一種で
「菊水」と「早生幸蔵」との交配種。
赤褐色で果皮がコルク層でできており
ざらざらとしているのが特徴。
平たい形をしており
甘みがあり、酸味が少ないです。
果汁が豊富で
しっかりと実がつまっています。

90％近くが水分でできており
食物繊維、カリウムを多く含んでいます。
食物繊維は整腸作用があり
カリウムには、解熱作用、利尿作用効果が
あるといわれています。
夏場の水分補給にも
ぜひ利用したい果物ですね。

8月末ごろまで出回ります。

価格　200～230円／個

◆プルーン
濃厚な甘酸っぱさ。
濃い青紫色が特徴です。

すももの一種で西洋すももの総称です。
加工品のイメージが強いですが
今はちょうど生の旬の時期。
濃厚な甘酸っぱさに
果汁が豊富に含まれています。
しっかりと実がつまっており
弾力がある食感です。

食物繊維や
ミネラル、ビタミンＥを多く含んでおり
美容効果があるといわれています。
また鉄分を多く含み
貧血予防や造血作用が
あるといわれています。

生食でデザートのアクセントにしたり
ジャムやタルト、乾燥させたりと
加工することで
より濃厚な味わいが楽しめます。

「スタンレー」や「アーリーリバー」など
様々な品種をつないで
9月頃まで出回りの予定です。

価格　680～790円／ＰＣ


お問い合わせお待ちしております。