皆様 こんにちは。

北海道のまつのベジフルサポーター
野菜ソムリエ
北海道フードマイスターの
八城 元代です。

北海道のほぼ中央、上川盆地の
中心部に位置する旭川市に
素敵な野菜直売所がOPENしたので
伺って参りました。
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お店の名前は「ヌーベル野菜直売所」

旭川市の東に隣接する当麻町
(とうまちょう)で代々農業を営んで
いらっしゃる高橋農園さんの
直売所です。

北海道の夏野菜のシーズンは
始まったばかり。
これからこれからたくさんのお野菜達が
味や見た目でも私たちを楽しませてくれ
心豊かになる良い季節となります。

高橋農園・ヌーベル野菜直売所の
お野菜達です。
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色とりどりのお野菜達が
並び始めました。
これからどんどん並んでいきます♪

直売所にいらっしゃる方々に
畑の旬をそのまま感じて頂き
素材の特徴を生かしたレシピの
提供もしていらっしゃいます。

私が訪ねた時にはスタッフの方々が 
レタスの紹介をされていましたよ。 
週に1度、旭川市内のイタリアンの
シェフが こちらにいらして、
直売所のお野菜を使ったレシピ提案と
試食もされています。 
地元でとれる美味しいお野菜を囲み 
もっと皆で色々な情報を共有しながら 
楽しんで欲しいという試みの
ひとつだそうです。 

高橋農園さんのお野菜を愛する
方々が野菜の楽しみ方を
真摯に考えて伝えてくれるのです。
素敵ですね♪
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当麻町にある高橋農園さんにも
お邪魔させていただきました。
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高橋農園さんでは水田の他に
80種類のお野菜と30種類程の
ハーブを育ています。
大雪山系から何十年もかけて
湧き出てきた清らかな雪解け水と
盆地の特有の
寒暖の差が 激しい気候
風が少ない気候と いう
幾重にも重なる素晴らしい
農業に恵まれた環境でありながら
土作りにも拘っていらっしゃいます。

高橋農園さんでは有機栽培で
馬糞堆肥を使用して
土作りをしています。
ほこほことした柔らかくて
お野菜達を大事に守ってくれて
いそうな土と感じましたよ♪

馬糞堆肥は微生物含有量が豊富で
お野菜の栄養、味、形のバランス 
色艶がとても良いのです。

これだけの好条件が揃っていますので
お野菜達のすくすくとした成長に
雑草も負けじと育ちます! 
減農薬栽培ですので、管理作業にも
大変な労力を費やしていらっしゃいます。 
努力の賜物ですね。

高橋農園さんの畑のお野菜です。
こちらはスナップエンドウさん
「お砂糖をかけて育てたんだよ」
という冗談に乗せられる程の
甘いスナップエンドウです。
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露地栽培のズッキーニの畑です
たくさんの品種が出番を
待っているかの様に秘かに
畑の中で準備していました♪
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上が丸型のズッキーニ ピアツェンツァ
下はズッキーニゼファーという品種
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円盤型のズッキーニもいましたよ♪
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不思議な形で可愛いですね♪
オイルで調理すると合うようですよ。
アヒージョにしてみましたが
とっても美味しかったです♪
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ズッキーニだけでもまだご紹介
出来ない程の品種があって
ワクワクしました♪

こちらは珍しいハーブの品種
ブラッククミン。
高い抗酸化作用とたくさんの効果のある
注目されるハーブですね。 
試験的に栽培しているそうです。
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イタリアンパセリも
ご覧の通り、つやっつやなのです♪
お野菜達が生き生きしています♡
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最後にパクチーとてんとう虫さん♪
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北海道の中心で自然の恩恵を愛し
農業生産、販売と多様な面を
野菜を通して様々な可能性に
繋げようと挑んでいらっしゃる
当麻町の高橋農園さんの
素敵なお野菜に機会がありましたら
是非触れてみてくださいね。

北海道のまつのベジフルサポーター
野菜ソムリエ
北海道フードマイスター
八城 元代がお伝えいたしました。

最後までお読みくださり
ありがとうございました!

高橋農園・ヌーベル野菜直売所の
facebookページです。
より鮮明に旬のお野菜の情報を
更新しておられますので、
どうぞよろしくお願い致します。

https://www.facebook.com/takahashi.nouen.nouvel