皆さま、こんにちは。
カラーピーマンは、抗酸化作用がある
『幸せ野菜ボックス』には
神奈川県のまつのベジフルサポーター
アクティブ野菜ソムリエ
ベジフルビューティーアドバイザー
齊藤倫子です。
先日、松野社長セレクトの
『幸せ野菜ボックス』が届きました。
全国各地の生産者さんが育てた
旬の野菜や果物たちが
心をこめて届けられるお野菜BOX
心をこめて届けられるお野菜BOX

今回のテーマは「春色の食卓」と
書かれていました♪
書かれていました♪
そこで今日は、幸せ野菜ボックスより
我家の春色の食卓をご紹介します
我家の春色の食卓をご紹介します

まずは、宮崎県が原産の柑橘
日向夏の盛り合わせ☆春の野原で
日向夏はリンゴのように外皮を薄くむき
白いワタごとカットして頂きます。
白いワタごとカットして頂きます。
春の野原をイメージして
ウサギさんカットにしてみました。
白いワタは苦みがなく、ほんのり甘く
フワフワの食感がクセになりますね〜
みずみずしい果肉と爽やかな香りが
口いっぱいに広がりました♪
みずみずしい果肉と爽やかな香りが
口いっぱいに広がりました♪
春の風味☆ふきの青煮
愛知県産 ふき
綺麗なライトグリーンに仕上がりました
久しぶりに鰹節削り器の登場〜!
枕崎産の本枯れ節をシュッシュッと
花鰹に削るはずが…
粉鰹になってしまいましたが…
粉鰹になってしまいましたが…

風味豊かなふきで、ニッポンの春を
味わいました♪
若者のアイドル風☆青春パスタ
香川県産 食べて菜
長崎県産 グリーンアスパラガス
宮崎県産 カラーピーマン
北海道産 たまねぎ
北海道産 たまねぎ
以前、レストランレポートさせて頂いた
まつのお取引先レストラン『壁の穴』様
の看板メニュー「若者のアイドル」を
の看板メニュー「若者のアイドル」を
参考に、野菜たっぷりの和風バスタを
作ってみました。
春のアスパラガスには、毛細血管を強化
して動脈硬化を予防するルチンが
通常の4倍も含まれているそうですよ。
カラーピーマンは、抗酸化作用がある
ビタミンCやカロテンを豊富に含み
アンチエイジングにもお勧めです♪
白菜の重ね蒸し☆春のお花畑
兵庫県産の白菜 1/4個を丸ごと使用。
豚肉と千切り生姜を葉の間に挟み
底に深みがあるお皿にのせて蒸します。
蒸し上がったら、お皿に出たスープを
鍋に移し、茨城県産の金美人参の
細切りと、塩胡椒、片栗粉で
トロミのあるソースを作り、白菜にかけ
細切りと、塩胡椒、片栗粉で
トロミのあるソースを作り、白菜にかけ
静岡県産みつばをトッピング♪
お皿に取り分けると、こんな感じです

白菜と豚肉のミルフィーユのよう。
旨味がたっぷり出たソースも美味!
黄色い金美人参とみつばで
春らしい重ね蒸しができました♪
春らしい重ね蒸しができました♪
『幸せ野菜ボックス』には
クッキングプランナー谷口さんお勧め
レシピが入っているのも嬉しいです

谷口さんのレシピを参考にして
キャロットピラフ&クリームシチューと
みつばのスムージーの春のそよ風ランチ
谷口さんのレシピ通りに作った
キャロットピラフはとっても美味!
クリームシチューは
キャロットピラフはとっても美味!
クリームシチューは
北海道産 たまねぎ
北海道産 じゃがいも「マチルダ」
茨城県産 人参を使用した
チキンクリームシチュー♪
みつばのスムージーは
静岡県産 みつば
茨城県産 金美人参を使用
リンゴで甘みをプラス♪
じゃがいも「マチルダ」は乳製品との
相性が抜群ということなので
グラタンも作ってみました☆
チーズたっぷり春色ポテトグラタン
愛知県産 ミニトマトも一緒に。
トマトに含まれるリコピンは
油に溶けやすく、熱に強い性質なので
加熱料理にも利用すると良いですね♪
長葱とキャロットソースの春の出会い
埼玉県産 長葱をフライパンで
じっくり焼いて、摩り下ろした
金美人参と酢とオリーブオイルで
作ったソースとピンクペッパーを
トッピングして出来上がり!
長葱は加熱すると甘くなって
とっても美味しいですよね。
じっくり焼くのがポイントです。
ワインにも合いますよ♪
最後は、忙しい朝に最適な
キャベツのココット☆春の朝日
愛知県産 キャベツの千切りに
卵を割り入れ、粉チーズと塩胡椒をして
オーブンで焼いて出来上がり!
目玉焼きを作る手間が省け(笑)
キャベツも沢山食べられて
好きな食べ方の一つです♪
箱いっぱいに春が届いた
幸せ野菜ボックスの野菜や果物
育ててくださった生産者さんに
思いを馳せ、今回もとても美味しく
楽しくいただきました♪
ごちそうさまでした
活動的になる春
食卓も春の野菜や果物で彩ると
心も体も元気になりますね!
皆さまもそれぞれの春色の食卓を
是非お楽しみください
神奈川県まつのベジフルサポーター
アクティブ野菜ソムリエ
ベジフルビューティーアドバイザー
齊藤倫子でした
好きな食べ方の一つです♪
箱いっぱいに春が届いた
幸せ野菜ボックスの野菜や果物
育ててくださった生産者さんに
思いを馳せ、今回もとても美味しく
楽しくいただきました♪
ごちそうさまでした

活動的になる春

食卓も春の野菜や果物で彩ると
心も体も元気になりますね!
皆さまもそれぞれの春色の食卓を
是非お楽しみください

神奈川県まつのベジフルサポーター
アクティブ野菜ソムリエ
ベジフルビューティーアドバイザー
齊藤倫子でした

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