「春キャベツ」を発注したところ
普通のキャベツが納品された


との連絡を店舗様よりいただきました。

1020

商品の確認したところ、
確かに「春キャベツ」ではあったのですが、
現在、納品させていただいている
「春キャベツ」は、まだ葉の巻き方が強いため
普通のキャベツであるとのお申し出を
いただいたことが分かりました。

現在の「春キャベツ」が、
4月以降に出回るものよりも
葉の巻き方が強い理由は、
大きく2つとなります。

①外気温が低い為、
葉の育つスピードが遅いため、
巻き方が強くなり、ある程度葉の詰まった
春キャベツになります。

②現在育てられている
「春キャベツ」の品種は、
ある程度寒さに強い
「サワー系」
と呼ばれるもの
葉の硬さも春キャベツと冬キャベツの
中間くらいのものになります。


今後は気温の上昇により、
徐々に巻きが緩く
なり、
葉も柔らかさのある
本来の春キャベツ
の品質になってまいります。

kansui03
こちらは、「金系」
と呼ばれる品種です。
一般的に「春キャベツ」と言われる品種で、
特徴は葉の巻が緩く、ふさふさしています。

間もなく、
こちらの「春キャベツ」
が中心に出回る時期に
なってまいります。

春キャベツの入荷が待ち遠しく、
本格的な春キャベツが入ってくるまでの間、
不便お掛けするとは思いますが、
なるべく早く、本格的な春キャベツをお客様に
お届けできるよう努めてまいります。
何卒ご理解とご協力をお願い致します。