みなさまこんにちは
大分県のまつのベジフルサポーター
ジュニア野菜ソムリエの井上美加です
年の瀬も押し迫り慌ただしい
毎日を送られているかもしれません
お正月のお料理の準備にも
お忙しいと思います
そんな最中まつの幸せ野菜BOXが届きました
まるで宝石箱のよう~

リーフレットも沢山入っていて
ワクワク~
ふむふむ テーマは
新年を迎える野菜と書いてあります
なんだか縁起が良さそうです!
さあ お正月も間近
何を作りましようか?
大分県のまつのベジフルサポーター
ジュニア野菜ソムリエの井上美加です

年の瀬も押し迫り慌ただしい
毎日を送られているかもしれません
お正月のお料理の準備にも
お忙しいと思います
そんな最中まつの幸せ野菜BOXが届きました
まるで宝石箱のよう~


リーフレットも沢山入っていて
ワクワク~

新年を迎える野菜と書いてあります
なんだか縁起が良さそうです!
さあ お正月も間近
何を作りましようか?
私流 お正月料理は
プレートに 気軽なオードブル風に
作ってみました

金時人参 香川県 板出園芸センター
だいこん 千葉県 JA市原市

だいこんと金時人参を
ピューラーでスライスしました
甘酢につけてしんなりしたら
紅白になるように巻きます
真ん中には 柚子の皮を入れたジュレを
のせてみました
金時人参とだいこんの柚子の香なます

可愛らしいなますの出来上がり
金時人参の赤い色とだいこんの白い色が
おめでたいですね!
口に入れると柚子の香りのジュレが
すっと溶けてなんとも爽やかです
金時人参のしっかりとした濃厚な旨み
が甘酢によくあいます
それから、九州の私にとっては珍しい
下仁田ネギ
すき焼きにしても美味しいですね
今回は下仁田ネギの甘さを引き出すため
マリネにしてみました
下仁田ネギ 茨城県JA全農ぐんま

下仁田ネギのマスタードマリネ

下仁田ネギを
コンソメで20分ほどに含めて
ビネガー ハチミツ 粒マスタード
レモン汁 お塩で味を整えたマリネ液に
温かい下仁田ネギを漬け込み
冷蔵庫で冷やします
トロリとした下仁田ネギの甘味が
なんとも至福なお味です
根菜のオリーブオイル揚げ春菊ソース

煮物だけに使うだけでなく
素揚げした根菜も甘味が増して
美味しいものです
有機北浦赤土ごぼう 茨城県有機事業協同組合
れんこん 茨城県 高須農園
里芋 埼玉県JAあさか野
カラフルトマト 高知県ファーム輝
ごぼうは皮つきのまま
里芋とレンコンをオリーブオイルで
素揚げしました
どの根菜も甘味が増して
ホクホクの美味しさ
シンプルに春菊のソースで
頂きます
春菊をボイルしてクルミと
オリーブオイルを入れて
ブレンダーでペースト状にします
お塩で味を整えて出来上がり
根菜のホクホクした旨みに
春菊の香りとクルミの旨みで
根菜たちの甘味が際立ちます
お野菜たっぷり我が家のお雑煮

カツオ、昆布、鶏肉で
お出しをとったおすましに
まつの幸せBOXのお野菜を
ふんだんに使いました
しいたけ 平戸ロマン 長崎県平戸市森林組合
黄芯白菜 茨城県中山博之
ゆず 徳島県JA全農とくしま
博多 万能ネギ 福岡県JA筑前あさくら
金時人参
だいこん
高貴野菜 福岡県高貴ファーム
このお野菜たちが素晴らしいです!
まつの幸せBOXで出会えてハッピー
人工的な農薬や化学肥料をほとんど使わず
不耕起栽培をされているそうです
環境を整えることで自然に無農薬になった
お野菜だそうです
リーフレットには生でも良いが
火を通すとより一層美味しいと書いてあったので
歯ごたえを残す程度にボイルして
お雑煮に入れてみました

高貴野菜は噛めば噛むほど
葉野菜の濃厚な味わいが
口いっぱいに広がります
あら ?お野菜ってこんなに濃厚だったかしら?
雑味のない、これぞお野菜といったお味です
ゆずカップには数の子をいれて
お正月らしく演出
まつの幸せBOXでハッピーなお正月
なんだかいいことありそうです

まつの幸せBOXのお野菜たちに感謝
生産者のみなさま、
たずさわってくださったみなさま、
ありがとうございます!
今年はまつのベジフルサポーターになり
とっても充実した1年となりました
来年もみなさまに
笑顔になるお野菜のお料理を
ご紹介できますように
楽しみながらお野菜たちと
会話
していきたいと
思っております
よろしくお願い致します
みなさまよいお年をお迎え下さいませ!
ベジフルサポーター井上美加でした
最後までお読みくださりありがとうございます!
プレートに 気軽なオードブル風に
作ってみました


金時人参 香川県 板出園芸センター
だいこん 千葉県 JA市原市

だいこんと金時人参を
ピューラーでスライスしました
甘酢につけてしんなりしたら
紅白になるように巻きます
真ん中には 柚子の皮を入れたジュレを
のせてみました




可愛らしいなますの出来上がり
金時人参の赤い色とだいこんの白い色が
おめでたいですね!
口に入れると柚子の香りのジュレが
すっと溶けてなんとも爽やかです

金時人参のしっかりとした濃厚な旨み
が甘酢によくあいます
それから、九州の私にとっては珍しい
下仁田ネギ
すき焼きにしても美味しいですね
今回は下仁田ネギの甘さを引き出すため
マリネにしてみました
下仁田ネギ 茨城県JA全農ぐんま




下仁田ネギを
コンソメで20分ほどに含めて
ビネガー ハチミツ 粒マスタード
レモン汁 お塩で味を整えたマリネ液に
温かい下仁田ネギを漬け込み
冷蔵庫で冷やします
トロリとした下仁田ネギの甘味が
なんとも至福なお味です



煮物だけに使うだけでなく
素揚げした根菜も甘味が増して
美味しいものです
有機北浦赤土ごぼう 茨城県有機事業協同組合
れんこん 茨城県 高須農園
里芋 埼玉県JAあさか野
カラフルトマト 高知県ファーム輝
ごぼうは皮つきのまま
里芋とレンコンをオリーブオイルで
素揚げしました
どの根菜も甘味が増して
ホクホクの美味しさ

シンプルに春菊のソースで
頂きます

春菊をボイルしてクルミと
オリーブオイルを入れて
ブレンダーでペースト状にします
お塩で味を整えて出来上がり
根菜のホクホクした旨みに
春菊の香りとクルミの旨みで
根菜たちの甘味が際立ちます



カツオ、昆布、鶏肉で
お出しをとったおすましに
まつの幸せBOXのお野菜を
ふんだんに使いました

しいたけ 平戸ロマン 長崎県平戸市森林組合
黄芯白菜 茨城県中山博之
ゆず 徳島県JA全農とくしま
博多 万能ネギ 福岡県JA筑前あさくら
金時人参
だいこん
高貴野菜 福岡県高貴ファーム
このお野菜たちが素晴らしいです!
まつの幸せBOXで出会えてハッピー

人工的な農薬や化学肥料をほとんど使わず
不耕起栽培をされているそうです
環境を整えることで自然に無農薬になった
お野菜だそうです
リーフレットには生でも良いが
火を通すとより一層美味しいと書いてあったので
歯ごたえを残す程度にボイルして
お雑煮に入れてみました

高貴野菜は噛めば噛むほど
葉野菜の濃厚な味わいが
口いっぱいに広がります
あら ?お野菜ってこんなに濃厚だったかしら?
雑味のない、これぞお野菜といったお味です

ゆずカップには数の子をいれて
お正月らしく演出
まつの幸せBOXでハッピーなお正月
なんだかいいことありそうです


まつの幸せBOXのお野菜たちに感謝
生産者のみなさま、
たずさわってくださったみなさま、
ありがとうございます!
今年はまつのベジフルサポーターになり
とっても充実した1年となりました
来年もみなさまに
笑顔になるお野菜のお料理を
ご紹介できますように
楽しみながらお野菜たちと
会話

思っております
よろしくお願い致します

みなさまよいお年をお迎え下さいませ!
ベジフルサポーター井上美加でした

最後までお読みくださりありがとうございます!
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