クッキングプランナーの
谷口恵里です！

12月18日、19日のまかないを
ご紹介します(^^♪

【18日（木）のまかない】
141218

ご飯の上から時計回りに
＊紅芯大根とクレソンのサラダ

＊ポテトグラタン
ビーツでピンク色に色づけしたポテトサラダを
ホワイトソースとチーズをのせて焼きました。

＊小松菜の胡麻和え

＊長芋とパプリカの豚ひき肉のオイスター炒め

＊キャベツと長ネギのスープ

最近、長芋を火を通した料理が大人気！
今回は、1cm長さの拍子切りにして、
パプリカと豚ひき肉と一緒に炒めて、
オイスターソースで味付けしました。

社員のみなさんから、ご飯がすすむ！と
大人気です

【19日（金）のまかない】
141219

ご飯の上から時計回りに
＊かぼちゃサラダ

＊キャベツと紫大根のサラダ

＊ピザ（トマトソース・マヨネーズ）
※ピザ生地がロスとしてあがってきました。
まつのでは4温度帯の施設を完備し、
青果物のほか冷凍品、チルド品、
常温グロッサリーなどに
トータルに対応しています。
そのため、野菜・果物以外で出るロス品も
メニューに有効活用しています。

＊さつまいもと鶏肉の煮物

＊白菜と長ネギのスープ 
　
今回のスープは、
かぼちゃの種、パプリカの芯を煮だして、
出汁を取りました。 

最近、野菜のくずから出汁をとる
ベジブロスが注目されていますよね。

弊社のまかないでも取り入れています。

野菜くずを弱火でことこと20分。
野菜ならではの、甘くてまろやかな
出汁がとれます。

種や芯は、野菜が成長するための
栄養素が詰まっている部分です。
それを煮出すことで、
免疫力をアップする働きが期待できるといわれる
ファイトケミカルが溶け出し、
栄養満載の出汁になるんです！

捨てるものから、
栄養たっぷりの美味しい料理ができるなんて、
素晴らしいですよね♪

みなさんもぜひベジブロスで
出汁をとってみてくださいね！

　　
　　　　　　　　　　　　　　　★谷口　恵里★