◆作り方

①金美人参は皮をむいて千切りにし、
塩を少々まぶして10分ほどおき、
水けをきる。
 

②紅芯大根も同様に、
皮をむいて千切りにし、
塩を少々まぶして10分ほどおき、
水けをきる。
 

③ボウルにAを入れて混ぜあわせ、
①と②を入れる。
 

④皿に盛り付け、パセリをトッピングする。

★恵里のワンポイントアドバイス★
コールスロードレッシングに入れるレモン汁は、
ライムやカボス、柚子などその時期の旬の
柑橘類に変えると、季節感を演出でき、
さまざまな香りや味を楽しめます。