◆作り方
①カリフラワーは酢を入れた熱湯で
少し固めにゆで、
ザルにあけて粗熱をとる。
 

②ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、
①を入れる。
 

③皿に②を盛り付け、かいわれ大根と
刻みのりをトッピングする。

★恵里のワンポイントアドバイス★
カリフラワーは茹でたあと、水にさらさないことがコツ。
ザルで自然に粗熱を取ることで、水っぽくならず、
本来の甘みと旨みを活かすことができます。