◆作り方
①鶏もも肉は大きめの一口大に切り、
ジップロックなどに入れて
Aをもみこみ、半日～1日漬け込む。
 

②インカのめざめはよく洗い、
皮付のまま１個を４つに切る。
ボウルに入れ、もう１セット用意しておいた
Aをからめる。
 

③熱したフライパンで①の鶏もも肉を
皮面からこんがり焼く。
ここでは完全に火は通さず、
焼き目をつけるのみ。
 

④220℃に予熱したオーブンで、

②を20分焼く。残り8分の段階で
インカのめざめをひっくり返し、
③を加えて焼きあげる。
 

⑤皿に盛りつけ、必要であれば
塩・ブラックペッパーで味を調える。

★恵里のワンポイントアドバイス★
④のステップで、インカのめざめに絡めたAの
余分なオリーブオイルを拭き取ってから
オーブンにかけることがコツ。
そうすることで、ベタつかずカリッと焼きあがります。