ケーク・サレとは
フランスの塩ケーキわかりやすく言えば
お惣菜ケーキです


甘いケーキではなく生地に沢山の
お野菜やベーコンなどを入れて焼く
お食事ケーキです

我が家では10種類のお野菜を入れてみました

カボチャ　北海道産　えびすカボチャ
アスパラ　大分県産
玉ねぎ　　北海道産
人参　　　大分県産　臼杵市
さつまいも大分県産　　大野紅あずま
レンコン　佐賀県産
エリンギ　長崎県　雲仙
白ネギ　　大分県産
プチトマト　大分県産
パプリカ　オランダ






今が旬のレンコン
ホクホクとした食感と甘味が旬ならでは


食物繊維　ビタミンＣ　が豊富
疲労回復　風邪予防　ガン予防　老化防止に
効果があります

レンコンの歯ごたえも美味しさなので
沢山いれました

レンコンとごぼうのお豆腐サラダ




レンコンとごぼうは　よく洗って皮ごと使います
フライパンに多めにオリーブオイルを入れて
素揚げにします

ここでオリーブオイルについて少し

油脂の摂取には健康的なオリーブオイルがおすすめです

オリーブオイルに含まれる一価不飽和脂肪酸は
血中総コレステロールおよび
悪玉コレステロールを低下させ
心臓病のリスクを低減させる効果があります

オリーブオイルを使う時は
エキストラバージンオイルを使うことを
おすすめします

抗酸化物質は　野菜に豊富に含まれています
オリーブオイルとフレッシュな野菜の組み合わせ
は抗酸化物質の宝庫だと思います


レンコンとごぼうは素揚げにすることで
より甘味が増しました

お豆腐と合わせて自家製ごまドレッシングを
かけました

すりごま　ビネガー　お砂糖　マヨネーズ
生クリーム　カボス

すりごまをたっぷり～

お野菜9種類のミネストローネ



カボチャ　さつまいも　セロリ　玉ねぎ
　人参　トマト　ブロッコリー　エシャロット
レンコン　ニンニクは香りずけに使いました

クエン酸　リコピン　たっぷりなトマトスープは
カラダ喜ぶ栄養スープです

ビタミン　ミネラル食物繊維がたっぷり
トマトの酸味を活かして塩分控えめ
豊富な食物繊維がナトリウムの排泄を
促してくれます

本当に素晴らしいスープですね

ミネストローネをメインにプレートを
作りました




コールスローサラダにレンコンの
甘酢ずけを添えました

大好きなイチジクもデザートに

沢山のお野菜を摂りたい時は
バーニヤカウダー



万願寺とうがらし　ミニキャロット　インゲン
セロリ　パプリカ　アイコトマト　きゅうり

をアンチョビニンニク　オリーブオイルの手作り
バーニヤカウダーソースを温めながら
いただきます

お野菜の旨みをシンプルに頂ける
サラダだと思います

一品で沢山のお野菜をとるのは
なかなか大変ですが
ケーキにしたりスープにしたりすると
手軽に頂けるのがいいですね
苦手なお野菜も克服できますね

我が家はお野菜が主役なんです

さあ　今夜は何をつくりましようか？


みなさま最後まで読んでくださり
ありがとうございます

ベジフルサポーター
井上美加でした