みなさん、はじめまして

今日から、月 2 回まつのの野菜を使ったメニューを
ご紹介させていただきます、
クッキングライフプランナーえりと申します。

みなさまの食卓に野菜の美味しさや彩りで、
日々の食卓が楽しくなるような料理を
ご提案していきたいと思いますので、
どうぞ、よろしくお願いいたします

さて、今回ご紹介させていただくテーマは 
「夏野菜の簡単和食」 

夏野菜は、グリルしたり、サラダにしたり、、、
和食ってなかなか想像できないですよね？

そこで、和食でたっぷり野菜を食べられるメニューを
ご紹介します

 今回のメニューは、
（１）夏野菜たっぷりの冷しゃぶ 
（２）コリンキーと甘とうの塩きんぴら
（３）白瓜と梅の和え物
（４）揚げじゃがの甘辛和え（三方が原男爵使用）
（５）トマトと甘とうのおひたし
（６）白瓜とみょうがのお味噌汁
（７）甘とう味噌
（８）甘夏ゼリー  

 
です！
今日はそのうちの2品をご紹介いたします。

（１）夏野菜たっぷりの冷しゃぶ
～冷しゃぶをシャキシャキレタスとご一緒に！ ～

 
◆材料（2 人分）
・豚薄切り肉（冷しゃぶ用） 200g
・トマト 1/2 個
・レタス 4 枚
・かいわれ大根 1/2 パック
・みょうが 1 本
・しそ 4 枚

 ＜ゴマだれ＞
・白練りごま 大さじ 2
・白みそ 大さじ 1
・砂糖 小さじ 2
・みりん 小さじ 2
・しょうゆ 小さじ 1
・酢 大さじ 2
・ごま油 大さじ 1

・甘とうや万能ねぎなど 少量

◆作り方（調理時間 約 10 分） 

①レタスは手で一口大にちぎる。かいわれ大根は
根元を切り落とす。

②トマトは５ｍｍ幅にスライスする。

③みょうがは、半分に切ってから千切りにし、
しそもクルクル巻いてから千切りにする。

④ごま油以外のゴマだれの材料ををボウルに入れて
よくかき混ぜ、砂糖がとけたらごま油を入れて均一に
なるまぜ混ぜ合わせる。食べる前に小皿に入れて、
小口切りにした甘とうをトッピングする。

⑤豚肉は、熱湯に 1 枚ずつ広げ入れ、色が変わったら、
氷水にとって手早く冷まし、水気をきる。

⑥皿に①の野菜を盛ってから⑤の豚肉と②のトマトをのせる。
その後、③の香味野菜をトッピングし、④を添えて完成。 

（２）コリンキーと甘とうの塩きんぴら 

～生で食べても美味しいコリンキーをさっと炒めることで甘味が増します～