モスバーガー様から

期間限定新商品
辛味噌チキンバーガー、
リニューアル
海老かつバーガー
が
販売されました。
弊社からお届けさせて頂いてる
きゃべつがふんだんに使用されています。
お邪魔させていただいたのは
モスバーガー梅屋敷店



それでは、まずは
海老カツバーガーから



いただきまーす。
千切りきゃべつのシャキシャキ感！
goodでございます！
そして海老のプリプリ感はもとよりタルタルソースに加わっている
アメリケーヌ・ソースによって
海老の美味しさ倍増です！
意外にさっぱりしているので、女性向きかなって？
そして
本日のメインイベント　
辛味噌チキンバーガー！


野趣あふれるちぎりキャベツの
ザク♩　ザク♪　感　♬
皆大好き　
外　パリ♪　
中　ジューシー　♪　
なチキン　!!
程よい辛みが
旨い　!!　辛味噌ソース　!!
zaku zaku !!頂きました。
こちらはガッツリ男性向きかな？
御馳走様でした　

ところで
本日のキャベツは生産履歴のわかる
愛知県田原市の
愛知みなみ特別栽培研究部会
の物。


部会発足当初は４名。（現在生産者数　32名）
農薬と科学肥料を
慣行栽培（一般的な栽培）のものより
50％以上削減
してるんです。
現在作型の端境期で収穫が不安定なので。

私も頭を悩まされます。。。
でもやらなければいけないんです！！
この美味しいハンバーガーを
召し上がった方々に　
笑顔　
になって貰う為に!!

店長のすえまつさんに
店舗でのオペーレーションのお話をお伺いさせて頂きました。
徹底した鮮度管理の元
ちぎりキャベツ
そして千切りキャベツ
が作成されています。
このきゃべつが


※写真は弊社きゃべつ出荷担当の高木さんです


このように！！


色々と貴重なお話をお聞きし
また、ご意見も頂戴いたしました。
一番の悩みは、
レタスの歩留まりのブレだそうです。。
モスバーガー様へお納めするレタスは
鮮度、品質、重量をチェックしておりますが
まれに中腐り等の為、
実質使用できる量が非常に少ない時があると。

大変申し訳ございません！

早速出荷担当者にお伝えして、
検品強化していく所存でございます。
今回は、初めて店舗訪問させていただきました。
弊社で出荷させていただいてる商品が、
どのようの商品に進化しているのか？
やはり、

現地現物
百聞は一見に如かず　!!
でした

見て、
触って、
聞いて、
嗅いで、
食して!!

表に出るご意見・クレームは
氷山の一角だと言われています。
95％のクレームは表にでない。。。
私はそのサイレントマジョリティ（改善情報の宝庫）の声を
店舗訪問時に

拾い、
集め!!

日々、精進して参ります。