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皆さまこんにちは。
兵庫県のまつのベジフルサポーター
野菜ソムリエの河内郁子です。

山々の木々も色づき秋の深まり
を感じる頃になりましたね。

様々な葉物野菜も美味しさが
増すこの季節。

葉物野菜の中でもお浸しや
和え物、炒め物、スープなど
和、洋、中どんなお料理にも
使いやすい小松菜も美味しい
時期になって参りました。

今回は兵庫県加古郡稲美町にて
「農業から幸せな生活を発信する」
をコンセプトに
小松菜、水菜、ルッコラなど
葉物野菜を栽培されている
株式会社ＬＥＡＤの都倉貴博さんの
ハウスを見学させていただきました。

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皆さま　こんにちは！

富山県のまつのベジフルサポーター
野菜ソムリエ
ジュニア食育マイスター
明野　依里佳（あけのえりか）です

今日は、富山で古くから栽培されている
『庄川ゆず』をご紹介いたします。

「ゆず」は、レモンやライムなどと同じ、
香酸柑橘類です。
お料理では、風味づけや薬味として利用
されています。

富山で「ゆず」といえば、
この『庄川ゆず』が有名です。
庄川は、富山県の西部に位置し、大自然
あふれる「庄川峡」は、素晴らしい景観で
訪れた人を癒してくれます

富山のような寒冷地で育つ柑橘類は、
皮が厚くなる傾向がありますが、この
『庄川ゆず』も、皮がデコボコしていて、
厚いのが特長です。
またその独特の皮が、強い香りを
醸し出しています。
そのため、ゆずの皮を使う料理には、
とても重宝します。
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こんにちは。
熊本県のまつのベジフルサポーター
野菜ソムリエの佐藤真美です。

11月2日、松野社長の福岡視察で
福岡県の南西部に位置する大木町へ
同行させていただきました。
大木町は日本有数のきのこの産地
としても有名な町です。

その大木町の視察先として訪れたのが
「農事組合法人ドリームマッシュ」様
こちらでは、 
ぶなしめじ・えのき茸・エリンギ
椎茸・アスパラガスなどの農産物を
生産、加工、販売されている会社です。

特に幻のきのこ「博多すぎ茸」、
そして、常識を覆す冷凍加工技術の
「冷凍きのこ」に驚きました！

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皆さまこんにちは
11月から和歌山県の
まつのベジフルサポーターとして
活動させて頂くことになりました、
野菜ソムリエ&
チーズプロフェッショナルの
井上宣子です。
どうぞよろしくお願いいたします。

さて、今回ご紹介させて頂くのは

和歌山が生産量第一位という

「柿」

(農林水産省平成27年度作況調査より)

柿は中国や日本が原産と言われ、

ヨーロッパやアメリカには
日本から伝わったために

学名にもそのまま
「kaki」と記されてるという

日本を代表するフルーツの一つです

みなさんは、今までに「黒い柿」を
召し上がった事がありますか？
見た目は普通なのですが
切ってびっくり！

さて いったいどんな柿なのでしょうか？

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皆さま　こんにちは
石川県のまつのベジフルサポーター
野菜ソムリエの本田智世です

太さは通常のごぼうの３倍！
粘土質の能登・崎山半島の
沢野の土地で育つごぼうは
たくましく強く、太い！

ごぼうにとって過酷な環境で育てられた
「沢野ごぼう」は馥郁とした香りで
味は見た目の印象とは異なり
スジがなく、さくさくとした
歯ざわりと食感。煮ると
ほくほくととても軟らかい肉質です。

今日は能登地方で親しまれている
『沢野ごぼう』をご紹介します

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