こちらの産地、冬場はレタス。
夏は枝豆をメインに作っている、静岡県の鈴生(すずなり)さん
6月20日過ぎから出荷となる枝豆は、トンネルの中で
まだ朝晩寒い外気から守られて、すくすくと育っています。

若い葉っぱのグリーンが綺麗ですね。

この後、もう少し大きくなれば、こんな感じで
静岡の温暖な自然の中でのびのび育ち、収穫を待ちます。


収穫は深夜2時。
枝豆も人も寝静まるこの時間に、一気に収穫。
太陽が昇ると呼吸活動が活発になり、夜中蓄えた養分が失われてしまう為、
深夜一気に収穫をするのだそうです。

皆さんに一番美味しい状態をお届けするため、
収穫時間にもこだわっています。
そんなこだわりの枝豆は
「オレ達のえだ豆」として
6月中旬~8月上旬までの取り扱いとなります。
是非、夏メニューへの導入ご検討よろしくお願いいたします。

次回産地報告もお楽しみに♪