先日、まつのブログ内でご紹介させていただいた
福島の新米農家夫婦がつくる美農然さんへ
産地研修へ行かせていただきました。 

美農然さんは、かつてまつのの商品部として
果物担当されていた齋藤あおいさんのお姉さん夫婦が経営されています。

現在、齋藤さんは地元である福島を応援したい、
美農然をもっと広めていきたいと活動されています。
今年の夏も、まつのへカラフルトマトを出荷してくださることになり
どういった栽培方法なのか、勉強させていただくために研修へ
行かせていただきました。

美農然さんのいらっしゃる湖南町は
猪苗代湖の南に位置しており、湖周辺は桜が満開！！

ゴールデンウィークは農作業の繁忙期ということで
毎年、家族総出で畑仕事に取り掛かるとのことです。
私も作業を手伝わせていただきました。

まずは、カラフルミニトマトの移植作業。
先日のブログでは、カラフルミニトマトの種まき、芽がでた様子をお伝えしております。
そこから本葉がでて接ぎ木を経て、ポットへ植え替えを行います。


接ぎ木することにより、苗を病気に強くする効果があります。
しかし、継ぎ目から根が出てしまい、台木が枯れてしまうことも・・・
これでは接ぎ木の意味がなくなってしまうため移植ができないそうです。
一つ一つ実がなるまでには、様々な試練を乗り越えなくてはいけません。
一つ一つ育てるのにも計り知れない努力があることを知りました。







たくさんの種類の苗。
色の違いだけではなく、苗それぞれも葉の形、色、大きさが違います。

これからもっと大きく成長していくのが楽しみです。

続いて、じゃがいもの植え付け。

種を播く代わりに、種イモを植え付けて育てます。
芽を出させたイモを半分に切り、切り口に灰をつけて乾燥させます。


齋藤さんの姪っ子のかえでちゃん。
一緒に灰を付けてくれました。


・・・小さい子供でも安心して食べられる野菜を作りたい。
美農然さんは、その想いで日々畑に向かっていらっしゃいます。

イモが乾いたらいよいよ植え付け！！
今回は畝立てからやらせていただきました。
初めはうまくいかず、畝が曲がってしまったり・・・
最後の畝でやっとまっすぐになり・・・
・・・農家への道は厳しそうです！！

イモは畝の真ん中に置いていきます。

これもやはりまっすぐに均等に置いていくのが難しく・・・
・・・ちゃんと育ちますように！！

普段使わない筋肉を使っての作業で、
教えていただきながらもなかなかコツがつかめず、
思い通りにいきません。
毎日、作業している農家さんの偉大さを改めて知りました。

齋藤さんのお父さまから教えてくださった言葉。
農家は、知識だけではなく、身体で覚えるもの。
いくら頭でわかっていても、実際やってみなければわからない。
自然相手に何が起こるかわからない。
様々な試練を乗り越えてこられたからこその言葉であると、感じます。

短い時間ではありましたが、
一つ一つ研究し、勉強され、毎日、野菜に向き合っていく。
その姿を少しは、学ばせていただくことができたのではないかと思います。

これからの時代を担っていかれる美農然さんは
安心して食べられる作物づくりをめざし、
これからどんどん発信していかれるようです。

朝晩冷え込む湖南町は
まだまだ春の陽気でこごみがたくさん・・・

昼間はのどかで暖かな空気が流れていました。

素晴らしい気候で育つ作物はおいしいこと間違いなしです。
今年の夏のカラフルミニトマトの収穫が待ち遠しいです！！



 

ハンバーガーが食べたい！
と思ったとき、
肉の脂がこってりしていたり、野菜不足になりがちなイメージがあり
なかなか食べにくい人も多いのではないでしょうか。

そんな悩みを解決してくれる、ハンバーガーショップ、
「the 3rd Burger（ザ・サードバーガー）」さん
に行ってまいりました。


毎日食べてもいい、体に喜ぶデザインをコンセプトに
素材にこだわったハンバーガー・スムージーを提供されております。

開放感のあるおしゃれなガラス張りの店構えで、晴れた日にはテラスでも食事が楽しめます。
茶色を基調とした、落ち着いた雰囲気で
女子大生やサラリーマンの方が中心に来られていました。




ヘルシーさが特徴の
アボカドサラダバーガーのスムージーセット
をいただきました。


ビーフパティの代わりに、蒸した鶏肉が挟まれており、
アボカドにトマト、グリーンリーフがたっぷりと使われております。
味が淡白になりすぎないように、クリームチーズがアクセントになっております。

スムージーは季節限定の
イチゴスムージー。

冷たい氷とイチゴをミキサーにかけたスムージー。
ひんやりとしてハンバーガーの後にさっぱりといただけます。
イチゴのかわいらしい色合いが華やかですね。

他にも、ニンジンやバナナ、葉物野菜などをミックスしたスムージーなどがあります。
どれもハンバーガーにぴったりのスムージー。
野菜たっぷりのハンバーガーに合わせればバランスよく食事ができます。

健康志向が高まっている中、
毎日手軽に野菜や果物が摂れることが一番の理想です。
忙しくてお皿にきれいに盛り付けるのも大変だという方も
挟んでしまえば、食べやすいのではないでしょうか。

野菜や果物は“脇役”ではなく“主役”の時代です。
味や、見た目などにも目を配り
“主役”として出荷できるような商品を提供させていただきます。

桜も散り、だんだんと汗ばむ陽気になってきた今日この頃。 
こんな日には、さっぱりとスムージーはいかがでしょうか。
暑い日こそ、栄養はしっかり摂らなければばててしまいます。

こだわりの野菜・果物を使って健康と美容に効果的な
ジュース・スムージーを提供されている、
「Sky High（スカイ・ハイ）」さんに行ってまいりました。


体のクレンジングに合わせた
ジュースやスムージーのメニューが用意されています。

今回はお勧めしてくださった
「relax」をいただきました。
マンゴー・バナナ・オレンジなど入ってかわいらしいオレンジ色です。


甘く、オレンジのほんのりとした酸味がさわやかになります。
果物の繊維質・つぶつぶ感が味わえ
満足感たっぷりです。

店内には、バナナやオレンジなど飾ってありました。


ミキサーにかけてしまうと、形が見えなくなってしまうので
実際に食べるものが見えるところがいいですね。

こじんまりとしたアットホームな店内には
平日にも関わらず、お客様がひっきりなしに来られておりました。

ジュースやスムージーで体内環境を整えるプログラムも用意されており
男女、年齢問わず利用しているようです。

なかなか生の果物たくさん食べられないという方も
ジュースやスムージーにしたら摂りやすいと思います。

果物は飾りつけになることも多いですが
ジュースやスムージーなど
形は見えないですが、メインになります。
単体で使用されたり、組み合わせて使用されたりと
様々ではありますが、一つ一つの味がしっかりしていないと
味のバランスが崩れてしまうように思います。
また食べたい！飲みたい！とリピートしていただけるような
商品提供に心がけてまいります。

今週の商品情報です。

じゃがいも・玉ねぎが新ものに切り替わりました。
みずみずしい新ものは日持ちがあまりしませんので、
届いた商品はなるべく早めにご利用ください。
5月下旬ころには、静岡県の
三方が原男爵も入荷を予定。

例年とてもご好評いただいている、ホックホクの
男爵芋です。
http://www.matuno.co.jp/blog/blog.cgi?n=1197

メロン
いちごや柑橘など赤・オレンジのフルーツに加え
グリーンのメロンはいかがでしょうか。

熊本・茨城などから
アンデスメロンやオトメメロンなど入荷中です。
気温が上がってくると水分たっぷりの果実も食べたくなりますね。
おすすめです。

梅情報
今年は2月の雪の影響が心配されましたが、
九州では2月上旬、関東3月15日ころと、
例年通りの開花で順調に生育中。
スタートの小梅は和歌山のものが、5月20日ころ。


その後青梅が始まり、南高梅は6月の上旬から
スタートする見込みです。

自家製梅酒やお菓子作りにいかがでしょうか。

今週のまつの情報です。
すっかり暖かくなり、半そででも良い日も
あったりして、野菜も春～初夏の野菜が続々出てきております。

●きゃべつの品質、注意して出荷しております。
冬場の長い低温の時期を過ごして育った寒玉きゃべつ。3月以降一気
に気温が上昇すると、「トウ立ち」と言って、芯の部分の花芽が伸び
て、芯が肥大し、過食部である葉の部分が著しく少なくなってしまう状況。
が発生しやすくなります。

花芽は寒い日が長ければ長いほど暖かくなったときに一気に芽が伸びて
しまうそうです。芯が伸びてしまい、過食部分が少なくなってしまう
この時期は、 春の暖かい気温での生育に適している「春きゃべつ」を代替えと
してご提案させて頂くなどの対応もさせて頂いておりますのですので、
ご検討を頂けると幸いです。

若干巻きはゆるいですが、花芽が伸びておらず美味しくお召し上がりいただけます。

新物に切り替わります
■玉ねぎ
■じゃがいも
いままでひね物と新物別々での取り扱いをさせて頂いておりましたが、
5月からは全て「新たまねぎ」、「新じゃが芋」に切り替えさせていただきます。

新物は、みずみずしく、新物ならではの味わいが楽しめます。
玉ねぎに至っては、辛味もマイルドで食べやすいという特徴がありますが、
それぞれ水分が多い為、ひね物よりも棚もちが良くありません。
この為、お店での在庫はあまり持たず
こまめなご注文をお願いいたします。
また、届いた商品はなるべく冷暗所に保管していただけますよう
お願いいたします。

終売商品
うるい・ゆきうるい・こごみ・たらのめ・ふきのとう
安納芋・紫いも・金時人参
今期もたくさんのご利用ありがとうございました。

入荷中！
空豆・グリンピース・新生姜・葉生姜・水なす
ゴーヤ・国産アスパラガス・紫アスパラガス・
アメリカンチェリー・ゴールデンキウイ・
アンデスメロン・クインシーメロン




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【おまけ】
この花、何の花でしょう。

正解はルッコラ。
ルッコラの中でも味の強い
ルッコラセルバチコの花です。

葉と同じくピリッとした辛味がある中に、
花の香りとほんのりした甘さがある不思議な味。
インテリアとして飾るもよし、花より団子で、
サラダなどで食べるもよし。
野菜の花は色々な味わい方があって楽しいです。

東北福島も春真っ盛りで元気に植物が芽を出し始めました。

まだまだ磐梯山に残雪がある中、
お野菜も春を感じて芽吹いてきましたよ。
福島の新米農家夫婦がつくる
美農然（MINOZEN）←みのぜんと読みます
は、猪苗代湖の南、湖南町にあります。


昔の知恵と自然の循環浄化作用を生かすことで
有害物質を出さずに自然を汚さず、土壌を修復出来る持続可能な農法で
お野菜やお米を栽培しています。
少しでも福島の野菜を安心して楽しく食べてもらえるようにとの想いから
ミニトマト以外にもカラフル人参や丸ズッキーニなども挑戦中。
そして気になるカラフルトマトは、
今年はなんと30種類以上を栽培予定。
気候や土にあった品種を厳選していきます。との事。


さてさて今日はそんなMINOZENの畑から
カラフルトマトの成長の写真が届きました。
４月6日・・・トマト種まき

爪楊枝と同じ大きさ程の小さなカラフルトマトの種を1粒ずつ丁寧に種まき。
4月１０日・・・元気に発芽

4月２０日・・・かわいい双葉の芽がしっかりと顔をだしました。

このちいさな双葉の芽から
かわいくてワクワクするような彩りのトマトが実ります。
このあともう少し大きくなったら
接木(病気に強い根っこを接ぐ手術のようなもの)をします。

酸味のあるもの
糖度が高いもの
皮がやわらかいもの
ぷちっと弾けるもの
トマトファンのための色とりどりのトマト達

7月中旬から10月下旬までの期間限定でお届けします。
色鮮やかなさわやかなサラダに
彩りパスタに
トマトづくしバーニャカウダや、
夏に飲みたくなるレッドアイの飾り
デザートゼリーで涼しげでキュートにアレンジしても★
赤・黄色以外にも
オレンジ・黒・緑・紫・ゼブラ柄など・・・
お皿をカラフルな農園にしてみては
いかがでしょうか？