皆様　こんにちは。
香川県まつのベジフルサポーター
野菜ソムリエプロ
ベジフルビューティセルフアドバイザー
川村　章子です。

今年に入って大雪だったり、小春日和
だっだり、体調管理が難しい毎日です。

寒い日にはホックホクの焼き芋はいかが
ですか？
かじかんだ手に、あつあつのお芋。
湯気に包まれながら皮をむけば、
ホックホクの黄金の自然のスイーツが
かじってといわんばかりに出てきます。

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みなさま　こんにちは
静岡県のまつのベジフルサポーター
野菜ソムリエ
キッズ野菜ソムリエ認定講師の
小櫛香穂（オグシカホ）です。

寒さ厳しい日が続いておりますね。
この季節になると今も昔も「金柑」を
口にする方は多いのではないで
しょうか？

積雪の無い温暖な静岡県ですが、
いま県内でのみ栽培されている
金柑『こん太』が話題になっています。
特徴はなんといってもその糖度で
驚異の20度以上。さらに果皮の
表面はツルツルすべすべ。苦みを
感じる油胞もほぼ見当たりません。
私の知る金柑とは大きく違います。

今回は注目を集める「こん太」を
栽培する【JAしみずこん太部会】を
訪問しました。その魅力と栽培の様子
また今後の展開をご紹介していきます。

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みなさま、こんにちは。
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みなさんこんにちは。
高知県のまつののベジフルサポーター
野菜ソムリエ上級プロ
食育マイスター
の斉藤香織です。

みなさんは在来種、または固定種という
言葉を聞いたことがありますか？
昔から各地で作り続けられてきた野菜。
毎年大切に種を取り続け、その土地の気
候や地形に適応して育ってきた野菜たち
は生命力が強く、個性的でもありますが
現代、種苗会社で種を買うようになって
からは、各地域独特の野菜が作られなく
なり、固定種は消滅の危機にあります。

高知県四万十町大道地区にも、代々自家
採種で作られてきた固定種、大根、カブ
高菜などがあります。しかし作り手も高
齢化してきており、このままではこの固
定種は消えてしまうかもしれません。

「昔から作られている地域の野菜を
　知り、みんなで作ってみよう！」
昨年から四万十町昭和小学校の3.4年生と
一緒に、固定種とはどんなものか？なぜ
守る必要があるのか？を勉強し、実際に
種採り、種まきから収穫、そして調理ま
での取り組みを行ってきました。
その様子をご紹介します。

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みなさま　こんにちは！
青森県　まつのベジフルサポーター
野菜ソムリエ　
ベジフルビューティーアドバイザーの
欠畑（かけはた）睦子です。

２月の青森は、まだまだ雪深く
厳しい寒さが続いています。
そんな真冬の寒さや雪を利用して
作られている青森ならではの冬野菜。
その中でも、今回は強い甘みが特徴の
「寒じめほうれん草」をご紹介します。

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